传奇陈孝文：武夷岩茶非遗传人

2017年6月21日，夏至夜，北京颐和安缦酒店，孝文家茶“百年岩韵-盛世雍容之气象”茶会在此举办。

气场强大的空间，需要足够丰富的细节支撑，一比一复刻的北京台北故宫原物的花器，放在原来同为宫廷建筑一部分的颐和安缦，也找到了协调的步调。

陈孝文先生泡茶用的盖碗茶具和陈再粦老师泡茶用的潮州功夫茶具摆上桌，整个空间充盈了起来。

此次茶会喝的茶也是顶级的茶，2016年茶语网千款茶评榜综合榜榜首——茶王大红袍、牛栏坑肉桂之首（下文简称牛首），以及存世稀少的1989年手制牛栏坑肉桂（下文简称牛肉）。

牛肉，牛栏坑肉桂，牛首，牛栏坑肉桂之首，武夷岩茶中热度非常高的品类。牛首，不是单单用钱就能买到的。

好留存至今几乎是绝无仅有的1989年的手制牛肉。

茶会有两位掌茶人——岩茶技艺非遗传承人陈孝文先生，出身茶文化世家、师从潮州工夫茶国家级非遗传承人的陈再粦先生。

陈孝文用盖碗泡法，每一泡都是武夷岩茶的味觉标杆；陈再粦用传统潮州功夫茶泡法，一招一式都是教科书，且每次只出三杯，只能嘉宾轮次喝到。

本场茶会邀请到了著名道家文化学者、北京大学教授陈鼓应和著名文化学者、北京师范大学教授于丹，同时出席的还有金融街三位知名人士——北京东方嘉诚文化产业总裁甄军、东方华盖股份投资总经理许莉、北京紫金鼎投资股份总经理宁晨，以及金领生活董事长吴悠、茶语网总裁张阳、本次活动主办方孝文家茶CEO王开心。

在这场茶会上，大家都喝到了孝文家茶的顶级作品，每个人也得到了不同的体验与感受。

陈鼓应教授评价此次参加孝文家茶会，让他感受到“喝茶第一次如此享受”。他认为，如今，中国传统文化的底蕴，依然在代代千百年相传，这里面也包括茶文化。

于丹教授则点评到，茶王大红袍“有肉桂的香冽，但也有水仙的轻柔”，评论牛首，“这种醇厚霸气，还有复合香气，以及它的长度，在三坑两涧里都是有识别的。”

为何这两位智者对孝文家茶的评价如此之高？“牛栏坑少坑主”陈孝文又是怎样的人物，我们将在下面为您一一解读。

“凡是武夷山的做茶人，如果不知道陈书省者，则会被人笑话。”这是武夷岩茶泰斗姚月明生前常说的一句话。陈氏一族，武夷山著名制茶世家，制茶历史近300年，家族传承，代代翘楚。陈孝文就是新一代的“牛栏坑少坑主”。

▎顶级大师：百年世家当代传人

他，是被业界称为“牛栏坑少坑主”的非遗大师陈孝文。

作为在武夷岩茶史上非常重要的陈氏家族的传承人，陈孝文完整继承了这个家族对于制茶工艺的高水准。

不仅是制茶技艺，连牛栏坑的山场也是陈孝文家族的优势主场：上世纪80年代末、90年代初，经过多年的开辟，陈家在牛栏坑占据了大半的山场，对制作牛肉的原料有相当的把控。

▎24岁便成为武夷岩茶非遗大师

从小在茶堆里摸爬滚打、闻着茶香长大的陈孝文。8岁时便耳濡目染太公陈书省教弟子习茶，18岁开始心无旁骛投身于武夷岩茶茶园管理与制作生产。

2006年，武夷岩茶制作技艺入选“首批国家级非物质文化遗产”时，年仅24岁的陈孝文，与叔叔辈、伯父辈的长者们一同被评选为首批传承人，开启了武夷山制茶世家的另一篇佳话。

十多年来，陈孝文一直默默努力，不断提升自己的制茶技术水准，以确保武夷岩茶顶级醇正的口味，并创造出属于自己的孝文家茶的品牌。十年磨一剑，做一茶，造就了武夷岩茶独一无二的滋味。

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