方便面真的会消失吗？

因一则坏消息而引发的预判，正炙烤着方便面行业。这个昔日里为不少企业贡献业绩、为不少消费者带来欢喜和安慰的产品，真的就没有未来了？

直面现实

于方便面行业而言，眼下似乎是个多事之秋。

一则五谷道场负债十多亿并被转手的消息，让整个行业的前景急转而下，被集体唱衰不说，甚至有报道用了“方便面之死”这等骇人的标题。

回顾五谷道场的往昔，10年前，它的年度业绩也曾突破10亿元门槛，而今不仅债台高筑，还沦落到了要被中粮集团“甩掉”的现实，可是，五谷道场的今天，真是方便面惹的祸吗？

抽丝剥茧，从诸多的信息中，我们不难看出，五谷道场的今天，不仅仅因为方便面这个产品，人员、管理、企业发展战略等，无一不是造成其衰败的原因，可为何背锅的却只有方便面这个产品。

不禁要问，前阵子被中粮集团“处理”的金帝巧克力，难道是因为巧克力的未来不好，才导致其衰败的？

虽然，从2011年开始，方便面市场就开始起起伏伏，进入了下行通道。可即便如此，方便面依然支撑着康师傅、统一、今麦郎等公司的发展，它们并没有止步不前。

5月，康师傅发布了今年一度业绩报告。数据显示，该集团总收益同比上升3.73%至141.976亿元。在去年业绩回稳的基础上，康师傅今年前三个月的经营情况稳中有升，其中方便面和饮品业务的收益分别同比增长5.76%及2.82%。

康师傅在报告中提及，今年将继续推进通路库存健康化、渠道通路多元化和经营优化等策略，同时继续坚持“多价格带的产品组合策略方向”、“继续开发多品牌多品类合作机会”。

于康师傅而言，他看不到方便面连续几年下滑的现实吗？可真正的勇士敢于直面问题和难题，正解应该是想办法解决、想办法突破吧。

数据说话

或许有人会将康师傅一季度趋好的业绩归结为“去年业绩差”。可实际上，一组来自世界方便面协会的统计数据显示，从2012-2015年中国市场的方便面需求都在400亿份以上，即便是被喻为惨淡到不行的2016年，这个数据也达到了385.2亿份，由此看来，“方便面之死”没那么容易。

更何况，上述数据还显示，与中国临近的日本、韩国、泰国、尼泊尔近3年来的方便面需求量还在稳步上升中。

曾几何时，方便面被称作是“20世纪最伟大发明之一”的食品，自上世纪80年代进入中国大陆后，一直备受消费者喜爱。时至今天，有些城市的早点摊，煮方便面也和豆浆、油条一样备受宠爱。

去年9月，挖财与阿里旅行联合发布的《出境旅游与泡面的逻辑考证报告》着实为方便面产品带来了利好。

数据显示，一半以上的旅行者会在旅途中会吃上几次方便面，尤其体现在境外游，51%的人群因为吃不惯当地的伙食而携带方便面出行。这份报告还从年龄、婚恋、收入等多个维度进行分析，得出的结论是70后单身人群出游时选择方便面的比例高，且月入2万以上旅行者对方便面的爱好不降反升。

在方便面持续下滑的大环境中，旅行群体成为了一大例外。报告显示，57%的旅行者会在旅途中会携带泡面。

这无疑说明，就一家公司而言，要为方便面产品要找到对的消费者，或者为消费者提供对路的方便面产品，而不是因为消费升级，外界经济下行等原因就坐等业绩下滑。

心怀美好

对方便面产品最新的“信心”来自一组凯度消费者指数，这组数据得出的结论是：14岁以下小孩完全有可能成为品类新大陆。有小孩家庭，户均消耗更多，所有家庭成员都有在吃面，但是买更实惠。

这是否说明，方便面的未来不见得那么黯淡无光，只要康师傅等大公司能为消费者提供健康的、符合消费升级的方便面产品，方便面的未来或也值得期待。

看看在中国方便面市场占有率第一的康师傅，理应可以窥得一些方便面行业的未来和方向。

从去年康师傅就试图扛起方便面业绩复苏的大旗，今年一季度，中国方便面行业整体仍未完全复苏，但康师傅该板块业务一季度实现收益58.110亿元，同比成长5.76%，占集团总收益40.93%。

报告中，康师傅提及通过持续改善终端铺货率，其高价面的销量与销额市占从2016年三季度以来保持稳步回升态势。另外，公司从去年开始推出的“熬制高汤系列”，由于定位准确，市占率持续提升；中价面在一季度则通过上市新口味与大面饼等策略，持续巩固了在市场的领导地位，实现销额与销量市占同比均有提升。

与此同时，该公司还通过与CUBA、马拉松等进行合作，进一步提升品牌形象。不仅如此，康师傅还在最近热播的《欢乐颂》里做起了影视剧植入。而前两年火到不行的韩剧《太阳的后裔》《来自星星的你》里，都有煮方便面的场景，想来康师傅也要“操持”起来了。

事实上，到2017年，康师傅就满25周岁了，这家经历改革开放、经济迅速腾飞时代的大公司正迎来一个全新的发展时期，恰如方便面行业，虽然挑战重重，但不见得不能迎来再次腾飞。

尽管伴随着消费升级，中国的消费者对方便面的选择越发的挑剔；尽管时代和科技的变迁，让外卖大行其道，但这些都不应成为方便面未来之路上的魔障，而应成为促进方便面升级换代谋得更好发展的关卡。

还是那句“俗”话，最坏的时代也是最好的时代。

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