品酒词典：“淋湿的狗”是什么味道？

中新网2月22日电 在品酒词典里，有一种气味被形容为“淋湿的狗”(Wet dog)。例如：英国作家彼得?梅尔的长篇小说《一年好时光》描述一场在波尔多举办的品酒会：“大家开始议论起酒的香气来，说话的人带着各种各样的口音，有香港的，有东京的，有韩国的，也有上海的。起先大家都有些保守，不敢用太绝对的字眼，但随着评论的增多，语调也就越来越有自信。有人提到了‘紫罗兰’，有人提到了‘香草’。有一个人显然比所有的人都有想象力，他的评论中居然冒出了‘淋湿的狗’这样的字眼，这让法国人的眉毛翘得老高。”

美国著名酒评家詹姆斯?萨克林描述一款意大利巴罗洛红酒时，甚至出现了两只“淋湿的狗”，他的品酒笔记写道：“很古怪的味道，闻起来像一个温暖的房间里有两只‘淋湿的狗’……”所以，此酒得分仅为84分。

据考，“淋湿的狗”较早出自加州大学戴维斯分校葡萄酒酿造学系的安?诺贝尔博士在1980年代绘制的“葡萄酒气味轮盘”，该轮盘涵盖12种大类、29种次类的94种气味，“淋湿的狗”归属于“化学品”大类中“硫磺”次类，与“湿羊毛”(Wet wool)并列。品酒专家普遍认为，“淋湿的狗”这种气味，通常与软木塞污染有关。(陈庄)

郑重声明：此文内容为本网站转载企业宣传资讯，目的在于传播更多信息，与本站立场无关。仅供读者参考，并请自行核实相关内容。