亲历茶人必备的良心铁壶品牌：山德堂

近期我们走进山德堂铁壶工坊了解国内铁壶代表品牌之一：山德堂。山德堂品牌铁壶是“泉州市品润贸易有限公司”旗下茶器品牌，是国内少数专业的无涂层铁壶厂家，致力于铁壶/铜壶/银壶产品的设计、推广。

根据广大茶友的留言，我们咨询了山德堂技术人员以下大家关心的用壶问题：

1.铁壶内壁涂层的种类，铸铁壶内壁生锈怎么办?

①纯铁内壁的铁壶：山德堂纯铁内壁的铁壶生锈了，可以通过反复烧水，使烧的水更为清澈即可使用(内壁任由铁壶自然长锈)。内壁无论任何情况都不要对内壁进行清理，更不要听信网上的传言煮茶之类的。最好是联系客服，将铁壶内壁的图片发给我们的客服，微信客服13616060361提供全程指导。使用的炉子最好是2100瓦的大功率电磁炉。由于电磁炉有较大的震荡力，这样水的清澈速度是相对较快的，如果没有电磁炉也可以使用天然气煮铁壶。

②涂层内壁的铁壶：由于山德堂铁壶并不生产该系列产品，故不做介绍。涂层内壁一般用刀子可以刮下，这种涂层往往是不好的，当然售价也是比较低的。不建议大家选购涂层内壁的铁壶，毕竟安全比较重要。

2.怎么让铁壶烧水不溢出，怎么提高铸铁壶水容量?

①烧水装7-8分满，这样能留有足够的沸腾空间，烧水才不会喷出来。

②水快烧开了，壶盖倾斜放，这样能释放铁壶的气压，蒸汽可以跑出来。

③水烧开后关掉火力，1-2分钟内铁壶的壶盖保持倾斜放，避免蒸汽再次创造气压，水还会在沸腾起来。

3.铁壶到底能不能煮茶，为什么市面会有流传铁壶能煮茶的说法?

①日本流传着铁壶煮茶的使用习惯，这是由于日本的茶道延续中国传统煎茶传统的缘故。而日本煮茶采用的一般是发酵类陈茶，煮茶的铁壶内壁则是植物漆。由于内壁有植物漆的缘故，新壶不会和茶叶反应，茶汤自然就不受影响了。

②目前市面上的煮茶铁壶一般都是烤漆外观，铁壶内壁有三种：喷漆内壁、搪瓷内壁、磨砂搪瓷内壁。这就有朋友要问了：为什么不加上纯铁内壁这个选项，这是由于纯铁内壁煮茶会生成黑色的鞣酸汁液(。因此纯铁内壁的铁壶一定不能煮茶，而喷漆的更是不能选购。

相信山德堂铁壶提供的干货知识，能让很多茶友对铁壶有基本的认识了。更难得的是山德堂的工作人员为我们提供了开壶时间分别为1-3年的铁壶做对比，确实用的年份越久的铁壶口感越好。即便是习惯喝饮料的小编我来说，也是对此情有独钟。

在品茗中我们依次对市面各种茶叶的冲泡效果进行了对比，小编得出以下结论：红茶黑茶类(包括普洱)确实十分适合铁壶水冲泡，半发酵类茶叶(铁观音)提升明)，而绿茶(龙井)则适合稍微冷却到90℃的铁壶水冲泡。

感谢山德堂铁壶的本次招待，是一次十分难得的体验，我们也咨询了如何能买到山德堂的正品，据介绍：山德堂在天猫和京东都有直营店铺。如果大家感兴趣可以到京东山德堂铁壶旗舰店或者品润家居专营店选购，山德堂微信销售：13616060361。

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